Souvent, lorsque les gens entendent parler de conservation, ils supposent qu'ils ne peuvent pas faire grand-chose. Après tout, nous savons tous que les réfrigérateurs et les voitures génèrent des émissions de carbone, mais nous avons quand même besoin de ces choses dans notre vie. Ce que beaucoup de gens négligent, c'est leur régime alimentaire, et avec quelques petits changements, les gens peuvent vivre non seulement une vie plus saine, mais aussi une vie plus écologique.
1. Passe plus de temps dans les marchés de producteurs
Non seulement les aliments des marchés fermiers sont plus frais que leurs équivalents dans les grandes épiceries, mais ils sont aussi plus sains pour toi. Comment cela est-il possible ? Parce qu'ils ne subissent pas les mêmes traitements que les aliments commerciaux, les produits des marchés fermiers contiennent en fait plus de nutriments, d'antioxydants et de phytoncides. Non seulement tu te rends service, mais tu rends également service à ta communauté en soutenant les agriculteurs locaux et en leur permettant de se développer et de maintenir leurs activités.
2. Réduis ta consommation de viande
Cette question est difficile pour beaucoup de gens et nous comprenons pourquoi c'est le cas. Pour beaucoup, la viande est un aliment de base et un aliment favori et nous pouvons comprendre à quel point il est difficile de l'éviter. Plutôt que de supprimer complètement la viande, ce serait un grand pas en avant que de la réduire. Si tu manges de la viande 5 fois par semaine, essaie de réduire ta consommation à 2 ou 3 fois. Étant donné que la viande est responsable de 42 % des gaz à effet de serre aux États-Unis, le simple fait d'en consommer un peu moins pourrait faire une grande différence.
3. Achète des aliments approuvés par l'USDA
Si tu n'as pas l'intention de donner de la viande, la meilleure chose que tu puisses faire pour toi, pour ton environnement et pour les animaux est de n'acheter que de la viande approuvée par l'USDA. Ces agréments sont accordés aux fermes qui donnent à leurs animaux une alimentation biologique et qui ne leur donnent pas d'hormones, d'antibiotiques ou d'autres produits chimiques nocifs. Cela signifie aussi que la viande que tu manges est plus savoureuse et, si tu peux le croire, plus nutritive.
4. Essaie de manger localement
Lorsque tu réfléchis à ce que tu vas prendre pour le dîner, tu dois aussi tenir compte de la région dans laquelle tu vis. Les différentes régions des États-Unis ont tendance à produire des aliments différents. Par exemple, l'Illinois est célèbre pour son soja et son maïs, alors qu'un État comme le Maine produit davantage de pommes de terre et de produits laitiers. Manger des aliments provenant de ta région signifie que tu réduis les émissions de combustibles fossiles puisque les aliments n'ont pas besoin d'être transportés jusqu'à toi. Si tu le peux, n'achète que des ingrédients d'origine, c'est-à-dire des agriculteurs qui utilisent des techniques de régénération pour préserver la terre et le sol.
5. Achats saisonniers de produits alimentaires
Comme pour l'achat local, achète des aliments qui sont récoltés à la saison où tu te trouves. Cela permet également de réduire considérablement la quantité de combustibles fossiles utilisés pour acheminer les aliments jusqu'à toi. De plus, tu obtiendras des aliments plus frais et plus savoureux si tu achètes des produits en fonction de la saison à laquelle ils sont cultivés. L'idéal est encore de créer ton propre jardin, afin de ne plus jamais manquer de tes légumes préférés.
6. Emballage minimal
C'est une autre raison pour laquelle il est important d'acheter local, car les aliments d'origine locale ne nécessitent pas autant de plastique ou d'emballage que les autres aliments. Les entreprises qui fabriquent des emballages sont responsables de la production de 78 millions de tonnes de plastique par an, mais seulement 14 % d'entre elles aboutissent dans une usine de recyclage. Pour l'instant, fais de ton mieux pour éviter les aliments emballés, privilégie les fruits et légumes frais et achète ta viande auprès d'un boucher local.
7. Fais de la conservation des aliments une priorité
Le gaspillage alimentaire peut être un gros problème, il est donc important de réfléchir à la façon dont tu peux conserver tes aliments si tu ne penses pas finir quoi que ce soit. Il existe des méthodes très simples comme la fermentation, la déshydratation et la congélation qui sont à la fois pratiques et sûres. Bien que nous recommandions de manger des fruits et des légumes frais, l'inconvénient est qu'ils ne durent pas aussi longtemps, alors assure-toi d'avoir beaucoup d'espace de stockage pour tout ce que tu ne manges pas. De plus, tout aliment pourri peut être utilisé pour le compost plutôt que d'être jeté à la poubelle.
8. Essaie de suivre un régime méditerranéen
Les régimes méditerranéens ont été très bien classés en matière de santé et de durabilité. La plupart des régimes méditerranéens sont composés d'une variété d'aliments sains comme les noix, les légumineuses et les légumes, tous cuits avec de l'huile d'olive. En outre, les fruits de mer sont assez courants dans ce type de régime, mais assure-toi que le poisson que tu manges n'est pas en voie de disparition et vérifie également sa provenance. Une bonne application pour cela s'appelle Seafood Watch.
9. Utilise des articles réutilisables
Nous avons tous probablement vu les images de sacs en plastique et les dégâts qu'ils peuvent causer dans l'écosystème. Malheureusement, c'est très vrai, chaque année, 9 millions de tonnes de plastique non recyclé apparaissent dans l'océan et les sacs d'épicerie sont une partie importante du problème. Heureusement, il existe des moyens simples d'éviter de contribuer à cet amas de déchets. Utilise des sacs d'épicerie réutilisables lorsque tu fais tes courses, et au lieu d'acheter des bouteilles en plastique, utilise plutôt une bouteille d'eau rechargeable.
10. Essaie de changer d'ingrédients
Si tu as l'habitude de manger des repas dont les ingrédients nécessitent beaucoup de ressources, tu peux toujours les remplacer par quelque chose de beaucoup plus respectueux de l'environnement. Par exemple, les jours où tu veux réduire ta consommation de viande, tu peux toujours manger des noix, des haricots et du poisson pêché de manière durable à la place. Au lieu d'utiliser de la crème ou d'autres produits laitiers pour faire cuire les aliments, essaie des choses comme l'huile d'olive ou différents types de vinaigre ou de salsas. En outre, les pâtes, le pain et les céréales de blé entier sont beaucoup plus respectueux de la Terre et bien meilleurs pour toi.